논문편 - 식생활편 : 각종 응고제에 따른 두부의 Texture 특성에 관한 연구

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Journal of the Korean Home Economics Association 1979;17(1):11-19.

논문편 - 식생활편 : 각종 응고제에 따른 두부의 Texture 특성에 관한 연구

Soo Jae Moon , Kyoung Hee Sohn , Young Hee Kim

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